北京鸭

吴宝基　任诗吟　摄影北京鸭是二百多年前我国劳动人民根据鸭的习性和生长规律饲养出来的一种优良家禽。它发育很快；孵出后六十天，体重可以达到四斤。作为肉食的北京鸭，六十天后就采用"人工强制育肥法"来填食，填二十天后体重又可增加二斤。这样"填"起来的鸭，脂肪多，肉质肥嫩。著名的北京烤鸭就是这种鸭在特设的炉灶里烤成的。作为种鸭的雌鸭，出生六个月后就开始产卵，一年可产一百二十到一百八十枚。每到秋季，鸭就调换羽...