北京鸭

北京鸭是我国劳动人民根据鸭子习性和生长规律，培育出来的一个优良品种，已有二百多年历史。北京西郊玉泉山一带是北京鸭的发祥地。这里泉水长流，溪水中丛生着鸭子喜食的各种水草、小鱼和河虾，是北京鸭繁殖和生长的良好环境。北京鸭经人工填饲的又称北京填鸭。小鸭孵出后，经过五十多天的饲养，体重达到一公斤半以上，就进行人工填喂饲料，强制它们迅速发育。经过十五天左右的填饲，鸭子体重可达二公斤半以上，而且肉质好，脂肪多...