青年厨师程明生

高胜康 摄影程明生是北京崇文门烤鸭店的厨师，三十二岁，他从事这一工作已经十七年了。他的师傅苏德海是一个有四十多年烹调经验、掌握二千四百多种菜谱的鲁菜（山东菜）名师。程明生刚参加工作时，觉得当厨师没出息。可是当他实实在在地接触到这项工作以后，逐渐觉得烹调这一行学问很深；且不说那南菜北菜数不胜数的花色品种，单说中国菜的色、香、味、形、器五大特色就很难学。他看到苏师傅已经六十多岁了，每天还顶班上灶，便决...