它赛蜜

系清宫名菜，据传清帝乾隆(1736—1795)外出巡猎，射中三鹿。御厨割下鹿肉做成菜肴，他尝后赞道："它比蜜还甜"，故而得名。后传至民间，因缺少鹿肉，改用羊肉。原料：羊里脊肉150克 鸡蛋黄1个 花生油500克（实耗约50克） 白糖50克 酱油15克 料酒2克 醋2克 淀粉10克 芝麻油20克 姜汁（鲜姜去皮捣碎，加少许清水浸泡后去渣取汁）1克制作：将羊里脊肉用斜刀法切成长约3厘米、宽2厘米、厚0...