鱼香荷包蛋

原料：鸡蛋7个猪瘦肉（或牛肉）50克木耳（水发）50克冬笋100克青椒50克花生油1000克（实耗约50克）葱15克姜15克蒜15克泡辣椒（可用四川郫县豆瓣辣酱代替）15克辣椒油适量调料汁：酱油15克白糖15克料酒10克醋10克盐3克味精2克淀粉10克鸡汤20克制作：锅内放1000克油坐火上，烧至8成热时用一带柄的园勺舀起少许热油（约30克），将蛋磕入勺内煎炸。勺要随时晃动，使蛋不与勺粘连，并保持...