古老肉

原料：猪瘦肉（或牛瘦肉）150克 植物油750克（实耗约75克） 鸡蛋1个 面粉25克 淀粉25克 白糖20克 醋15克 盐3克 番茄酱15克 鸡汤100克制作：将鸡蛋磕入碗内打匀，加面粉、15克淀粉调成糊状。肉洗净切成菱形块放入糊内调匀。锅放油烧至7成热，将裹好糊的肉块放入油内，炸成金黄色（约3－4分钟）捞出。炸时应注意勿使油温过高，肉块也不要互相粘连。炒勺坐火上，放入15克油，随即放番茄酱炒约...