擂茶

陈跃龙 撰文并摄影在湖南桃源县一带有喝擂茶的习惯。擂茶制作很独特。以生姜、生米、生茶叶再加适量的盐和熟芝麻或黄豆为原料。放入陶制的擂钵内，用擂捶（一般用山姜籽树木制成）研磨，擂成糊状，称"擂茶脚子"。制成的脚子，十天、半月不会变质。饮用时，将半匙脚子，用少量开水调匀化开，然后用滚开的水冲之。顿时，一股山姜籽的辛辣清香扑鼻而来，趁热喝下，会使人胃口大开，肝脾舒适。传说，东汉时期（公元25—220年）...