干烧牛肉

摄影 曾湘敏原料：鲜牛后腿肉500克，青红椒各一个，葱姜末、酱油、料酒、精盐、味精、白糖、水淀粉各若干，熟油500克，鲜汤200克。制作：1.将整块牛肉放锅内用水煮至七八成熟取出，切成4厘米长、1厘米见方的条。2.青红椒也切成条备用。3.锅内放熟油500克，烧至五六成热，投入牛肉条略炸后捞出，之后，将青红椒条也稍炸一下。4.锅内留底油少许，放入葱姜末、酱油、料酒、盐、白糖诸调料，再加鲜汤，煮开后，...