梧州纸包鸡

摄影╱卢 山中国人吃鸡的方法据说有上百种，到过我们广西梧州的旅游者不难发现，这里不少饭店、餐馆都有一道地方风味菜纸包鸡。这道菜不仅驰名两广，且饮誉港澳及海外。相传，纸包鸡的创始人崔树根在清朝光绪年间从桂林受聘于梧州府台操厨，他烹制的纸包鸡色、香、味俱佳，深为府台大人赞赏，并成为府台宴客席上的保留菜。民国时期，广东军政界要人陈济棠，有一次在广州设宴款待宾客时，其夫人因曾在梧州"洞天酒家"品尝过纸包鸡...