山西面塑

撰文并摄影／段改芳山西盛产小麦，面粉自然成为人民的主食。人们在生活中认识、掌握了面粉的性能，创造了蒸、煮、烧、烤多种食法，形成了独特的面食文化。墨子曰："食必常饱，然后求美。"在面食方面，求美主要体现在用于岁时节日和民间礼仪习俗中的祭祀及庆典的花馍上，文化人冠以"面塑"，乡里人称"花馍馍"、"面娃娃"、"面羊"、"面鱼儿"等。用于儿女婚嫁的花馍亦称"礼馍"，形制较大，捏一尊面塑往往要用十多斤面粉。...