北京的日本料理

摄影／王德英　高明义编者按：中国是美食之国，中国的饮食文化也是兼收并蓄地包容了汉民族和其他民族的传统而形成发展起来的。上个世纪中叶，大批"契约华工"移居海外，中国特有的饮食风味被带去了东南亚、美洲、欧洲，几乎全世界各地都有华人开设的餐馆。人类的文化交流从来都是双向的。与此同时，西方的饮食主文化也开始进入了广州、上海，本世纪初两个法国人在北京开设了出售西餐的"北京饭店"……。自八十年代开始，中国实行...