八公山豆腐

摄影／刘启俊 李颖安徽省淮南市西部，有一座千古名山—八公山，这里是豆腐的发源地。发明豆腐的人，是汉代的淮南王刘安。豆腐，古称黎祁。豆腐之称是距今1000多年前的五代出现的，而历史要追溯到2100多年以前的汉代。汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安发明了石膏点豆腐之法。记载刘安发明豆腐的史料颇多，明代（公元1368～1644年）著名药物学家李时珍在《本草纲目》中更是详细记载了豆腐的起源和制作，他说："豆腐之法...