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1. 意大利菜在京华
摄影/本报记者 王德英提到意大利菜,人们自然会想到面条和比萨饼,它们以风味独特,经济实惠而蜚声全球。但是,这两道凝聚了烹调技术精华的佳馔是否源自于意大利,却众说纷纭。诚然,面条和比萨饼所以能在那不勒斯地区达到如此完美的程度,与历史上国与国之间的交流有关。意大利三面环海,一面与欧洲大陆相连,优越的自然环境和气候,为橄榄、葡萄、蔬菜、柑桔的生长提供了良好条件,并创立了众所周知的"地中海"菜式。随着哥伦
Author: 克鲁迪奥·吉尔维尼 Year 1994 Issue 2 PDF HTML