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1. 梧州纸包鸡
摄影╱卢 山中国人吃鸡的方法据说有上百种,到过我们广西梧州的旅游者不难发现,这里不少饭店、餐馆都有一道地方风味菜纸包鸡。这道菜不仅驰名两广,且饮誉港澳及海外。相传,纸包鸡的创始人崔树根在清朝光绪年间从桂林受聘于梧州府台操厨,他烹制的纸包鸡色、香、味俱佳,深为府台大人赞赏,并成为府台宴客席上的保留菜。民国时期,广东军政界要人陈济棠,有一次在广州设宴款待宾客时,其夫人因曾在梧州"洞天酒家"品尝过纸包鸡
Author: 关德钧 李宽林 Year 1992 Issue 1 PDF HTML