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1. 擂茶
陈跃龙 撰文并摄影在湖南桃源县一带有喝擂茶的习惯。擂茶制作很独特。以生姜、生米、生茶叶再加适量的盐和熟芝麻或黄豆为原料。放入陶制的擂钵内,用擂捶(一般用山姜籽树木制成)研磨,擂成糊状,称"擂茶脚子"。制成的脚子,十天、半月不会变质。饮用时,将半匙脚子,用少量开水调匀化开,然后用滚开的水冲之。顿时,一股山姜籽的辛辣清香扑鼻而来,趁热喝下,会使人胃口大开,肝脾舒适。传说,东汉时期(公元25—220年)
Author: 陈跃龙 Year 1987 Issue 1 PDF HTML